|
|
Geroosterd Varkenshaasje Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkenshaasje, ca. 225 gram
- 3 eetl. olijfolie, traditioneel
- zout
- zwarte peper uit de molen
- 1 theel. verse rozemarijnnaaldjes, fijngewreven (vijzel)
- 4 verse basilicumblaadjes, fijngewreven (vijzel)
- 1 teentje knoflook, fijngewreven (vijzel)
- 200 - 250 gram jonge peultjes
- 15 gram boter
- 1 vingergreep suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng 1 1/2 eetlepel olijfolie met wat zout, peper en de in de vijzel fijngewreven rozemarijn, basilicum en knoflook. Bestrijk de plakjes vlees met het mengsel. Masseer het vlees hierna tussen duim en wijsvinger. Trek gerust 2 minuten voor elk plakje vlees uit.
Bestrijk een reeds zeer hete grillpan of -plaatje met een kwastje met olie. Rooster het vlees in 4 - 5 minuten aan weerszijden goudbruin en gaar.
Kook intussen de peultjes in water waaraan wat zout is toegevoegd net niet helemaal gaar in 7 - 9 minuten. Giet de groenten af en schud er een klontje boter en een vingergreep suiker door. Strooi er eventueel een beetje peper over.
|
|
|